bergerac rouge
Le vignoble
Le vignoble de Bergerac est gâté par la nature. Idéalement situé, sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique directe, il bénéficie d'un climat particulièrement propice. Planté par les Romains, développé par les moines du Moyen-âge, il acquiert une renommée internationale dès le XVIIe siècle. Appréciés dans toute l'Europe, les vins de Bergerac accompagnent l'humanisme de Montaigne et La Boétie. Plus tard, ils inspireront à Cyrano sa verve et son panache. Les vins de Bergerac sont des vins de plaisir, élégants, authentiques et généreux. A déguster en toutes circonstances.
Cépages : 40 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 30 % Cabernet Franc
Sol : argilo-calcaire.
La vinification et l'élevage
Traditionnelle. Egrappage et foulage de la vendange. Cuvaison courte de 8 à 10 jours.
Elevage en cuve.
La note du professionnel
Belle robe soutenue, reflets violacés. Nez net de fruits rouges et noirs mûrs, discret fond vanillé. Bouche charnue, succulente, matière légère, fraiche. Un Bergerac bien élaboré.
Le service
On l'appréciera sur de la charcuterie, des viandes rouges grillées ou rôties.
Température de service : 14 à 15 °C
Potentiel de garde : 1 à 2 ans.
